SGT

Collaboration gourmande avec Stéphane Pasco

Une préforme édition spéciale "Pâques"

En cette période festive, le Groupe SGT/SGR et Stéphane Pasco ont combiné leurs expertises pour offrir une sélection personnalisée de chocolats de Pâques. Dans une approche novatrice, ces délices seront présentés dans des préformes translucides en col 48/40 mm, fournies par la SGT et traditionnellement utilisées par les embouteilleurs pour la fabrication de bouteilles.

À la demande du Groupe, Stéphane Pasco a conçu une édition spéciale où les préformes sont réinventées pour servir de contenants, offrant ainsi un écrin à une sélection de chocolats noirs, chocolats au lait et chocolats gianduja. Cette initiative met en avant la polyvalence des préformes, démontrant leur capacité à s’adapter à différentes applications, qu’elles soient soufflées ou non, tout en assurant la qualité et la sécurité des denrées alimentaires.

« Pour cette édition spéciale, notre choix s’est porté sur la collaboration avec un artisan local afin de valoriser les produits de nos régions et le savoir-faire nantais. La Maison Stéphane Pasco incarne parfaitement nos valeurs en termes de qualité, d’innovation et de créativité originale. Cette alliance correspond pleinement aux valeurs fondamentales de notre Groupe », déclare Frédéric Mignot, PDG de la SGT/SGR.

Stéphane Pasco, en tant que Pâtissier Chocolatier, a des intentions claires : il aspire à créer des saveurs reconnaissables, à explorer de nouvelles techniques et à innover constamment tout en suivant une esthétique épurée. Lorsque le Groupe SGT/SGR l’a contacté pour ce projet de Pâques, le pâtissier a été ravi de l’opportunité de présenter ses créations de manière originale.

Son parcours professionnel débute par un apprentissage traditionnel du métier, suivi d’expériences enrichissantes à travers la France, notamment à Vannes, Rennes et enfin Paris, où il a eu l’honneur de travailler chez Jean Paul HEVIN, un relais dessert international et Meilleur Ouvrier de France.

Aujourd’hui, la Maison S. Pasco compte 2 boutiques, une à Nantes et une à Vertou, avec un laboratoire de 290 m² où la magie opère.